打假人王文的本行是餐饮业，对食品安全知识很有经验，蓝冠平台网址 让我们来看看王文都有哪些食品安全方面的知识和经验可供分享。
生活经验
了解每种菜的加工过程
食品安全知识离不开生活经验。哪类食物是怎么制成的，哪类食物容易存在哪些问题，这些都要靠知识积累。比如，紫菜是人们餐桌上的“常客”，但是加工中经常会用到明矾，致使非食品添加物残留超标。
“紫菜用水洗过后，正常情况下水是不变色的。”王文举了个例子，金牌蓝冠 “如果发现水变白色，可能是紫菜有明矾残留；如果水变紫红色，可能又是含有其他的添加物。”
点菜技巧
制作成本高的菜更安全
“类似紫菜这种问题，你在外面吃饭时根本不可能发现。”王文建议，在酒楼饭店点菜时，应该尽可能点那些制作成本高的菜。
他举例说，比如两道菜标价都是40元，但制作成本有可能分别是20元和30元，这时就应该点成本为30元的那道菜。“比如子排、猪肚，这些其实是酒楼‘不愿碰’的菜，因为成本太高，不划算，而用劣质食材又做不出来。”这些菜往往会限量推出，也可能售价较高，但也相对安全放心。
相反，用鸡、鸭肉做的菜，最容易被商家采用低成本的劣质食材。经过厨师的深加工，这些菜大多看不出肉质的好坏。
运用常识
不标含量的食品慎买
想要安全放心消费，掌握生活常识很重要。比如，王文曾在市场上看到一瓶含量5升，标价仅为39.9元的“含有地中海橄榄油”的调和油，但是橄榄油的比例又不标示清楚，这种标签含的水分必然不少。
像这些宣传含有各种成分，又不标明含量的商品通常不靠谱，消费者不要被其所迷惑。
